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Arroz con coco y camarón tempurizado

Arroz con coco y camarón tempurizado 

Tiempo 1 hora
Tiempo 4 porciones
Imagen de la receta
Imagen de la receta
Ingredientes
  • Arroz:
    • 500 ml de caldo de vegetales 
    • 250 g de arroz blanco lavado y sin humedad 
    • 100 g de coco rallado
    • 100 g de cebolla cortada en cubos pequeños
    • 50 g de jengibre cortado en cubos pequeños
    • 50 g de azúcar moreno
    • 20 ml de aceite vegetal 
    • 20 ml de aceite de sésamo 
    • 20 g de marañón troceado
    • 5 g de ajo majado
    • 5 g de cebollín cortado finalmente
    • 5 g de sal 
  • Camarón tempurizado: 
    • 500 ml de aceite vegetal para freír
    • 200 g de camarón limpio 
    • 200 ml de agua gasificada 
    • 100 g de harina de trigo 
    • 5 g de bicarbonato de sodio
    • 5 g de sal 
    • 5 g de ajo en polvo 
    • 3 g de pimienta blanca 
Preparación
  1. Lavarse las manos con agua y jabón.
  2. En una olla a fuego medio agregar el aceite vegetal, azúcar moreno, coco rallado, cebolla, ajo y jengibre, y sofreír todo por 10 minutos, luego incorporar el arroz, sal y caldo de vegetales, cubrir y dejar cocinar por 20 minutos, o hasta que el arroz esté listo. Por último, añadir el aceite de sésamo y mezclar bien. Reservar.
  3. En un recipiente mezclar la harina con el bicarbonato, ajo en polvo y sal, luego verter el agua gasificada y batir hasta que todo quede bien incorporado
  4. Colocar los camarones en la mezclar anterior y dejar reposar 5 minutos, luego retirar uno por uno y pasar al aceite bien caliente y dejar freír por 5 minutos o hasta que estén bien dorados.
  5. Servir los camarones acompañados del arroz con coco decorados con los marañones.

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