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Coctel de camarones

Cóctel de caramones en salsa de tomate y tabasco 

Tiempo 45 minutos
Tiempo 2 porciones
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Ingredientes

Para cocinar los camarones:

  • 500 g de camarón limpio
  • ½ taza de cebolla picada finamente
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo fresco

Para la salsa:

  • 2 tazas de jugo de tomate Jumex
  • ½ taza de caldo de cocción de camarón
  • 1 cda. de tabasco
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Para acompañar:

  • 1 taza de cebolla morada cortada julianas
  • 3 cdas. de culantro cortado finamente
  • 1 aguacate cortados en dados o rebanadas
  • Rodajas de limón

Opcional:

  • Salsa de chile picante
  • Aceite de oliva
  • Galletas saladas
Preparación
  1. Lavarse las manos con agua y jabón.
  2. Cocinar los camarones en agua con sal y el resto de los ingredientes por 3 minutos, retirar y sumergir en agua con hielo para detener las cocción. Reservar ½ taza de caldo de cocción del camarón
  3. En un tazón grande mezclar jugo de tomate, el tabasco, el jugo de limón, el caldo de camarón, sal y pimienta.
  4. Distribuir los camarones en dos tazas hondas, rellenar con la salsa de tomate y decorar con el aguacate, la cebolla, el culantro y rodajas de limón.
  5. Disfrutar y acompañar con aceite de oliva, chile picante y galletas saladas.

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