AutoMercado

Cargando...

Menú

Activar el reproductor de música

Colita de cuadril con chimichurri rojo

Colita de cuadril a la parrilla acompañado con chimichurri rojo

Tiempo

1 hora y 30 minutos

Tiempo

6 a 8 porciones

Imagen de la receta

Imagen de la receta

Ingredientes

1 kg de Colita de cuadril
Sal gruesa al gusto
Para el chimichurri rojo:
- ⅓ de taza de vinagre de vino tinto
- ⅓ de taza de aceite de oliva
- ¼ de taza de perejil fresco cortado finamente
- 1 cda. de orégano seco
- Jugo de un limón
- 1 chile dulce cortado finamente
- 1 tomate cortado finamente
- 4 dientes de ajo picado finamente
- 1 cda. de pimentón español ahumado o Paprika
- ½ cda. de chile en hojuelas
- 1 cdita. de sal
- 1 cdita. de pimienta negra

Preparación

Lavarse las manos con agua y jabón.
Para el chimichurri rojo: preparar 24 horas antes, en un frasco de vidrio con tapa mezclar todos los ingredientes y reservar en refrigeración.
Preparar la parrilla a fuego fuerte directo 204°C a 232°C (400°F a 450°F) en uno de sus lados únicamente.
Colocar la colita de cuadril sobre la parrilla a fuego fuerte directo durante 6 a 7 minutos por cada lado, una vez esta dorada por ambos lados pasarla al lado de la parrilla de menos calor, a fuego indirecto.
Agregar sal por ambos lados y dejar cocinar por 20 minutos más de cada lado, o hasta que la temperatura interna este en el punto deseado. Medio: 57°C/135°F, Tres Cuartos: 65°C/150°F, o bien cocinada: 71°C/160°F.
Una vez retirada la carne del fuego, dejar reposar por lo menos 10 minutos antes de cortarla.
Servir acompañada con el chimichurri rojo.

Comprá los productos que necesitás

Oregano Molido Selección Auto Envase 25 G

₡1,890

Oregano Molido Selección Auto Envase 25 G

frasco 25 g

Paprika Selección Auto Paquete 28 G

₡705

Paprika Selección Auto Paquete 28 G

bolsa 28 g

Vinagre Vino Tinto Carbonell Botella 250 Ml

₡1,995

Vinagre Vino Tinto Carbonell Botella 250 Ml

botella 250 mL

Aceite Oliva Extra Virgen Carbonell Botella 500 Ml

₡5,495

Aceite Oliva Extra Virgen Carbonell Botella 500 Ml

botella 500 mL

Chile Dulce Auto Mercado Unid

₡790

Chile Dulce Auto Mercado Unid

N/A Unid

Colita Cuadril Cacho Vuelta Res Auto Mercado Kilogramo

₡9,200/Kg

Colita Cuadril Cacho Vuelta Res Auto Mercado Kilogramo

Tomate Auto Mercado

₡2,400/Kg

Tomate Auto Mercado

Limon Mesino Auto Mercado Unid

₡180

Limon Mesino Auto Mercado Unid

N/A Unid

Pimienta Picada Roja Badia Paquete 14.2 G

₡780

Pimienta Picada Roja Badia Paquete 14.2 G

paquete 14,2 g

Sal Parrillera Sol Paquete 550 G

₡1,665

Sal Parrillera Sol Paquete 550 G

paquete 550 g

Ajo Auto Mercado

₡6,500/Kg

Ajo Auto Mercado

Perejil Auto Mercado Unid

₡675

Perejil Auto Mercado Unid

N/A Unid

Recetas similares

Colita de Cuadril Rellena con Portobellos

Colita de Cuadril Rellena con Portobellos

Colita de cuadril a la parilla rellena de queso mozzarella y hongo portobello

Flat Iron Wagyu con costra de hongos porcinos y reducción de porto

Flat Iron Wagyu con costra de hongos porcinos y reducción de porto

Flat Iron Wagyu a la parrilla con hongos porcino

Punta de solomo de búfalo a las hierbas

Punta de solomo de búfalo a las hierbas

Punta de solomo de búfalo con tomillo, orégano y romero

Arepas rellenas con carne mechada de búfalo

Arepas rellenas con carne mechada de búfalo

Arepas rellenas de carne y mozzarella