Pizza de frutas y queso Brie

Para la masa básica:

• 350 g de harina de trigo blanca o harina para pan
• 5 g de levadura instantánea*
• 3 g (½ cdita) de sal
• 30 ml (2 cdas) de aceite de oliva
• 200 g de agua fría

Toppings:

• 3 cdas. de miel de abeja
• 1 paquete de queso Brie
• 1 taza de fresas o frambuesas
• ½ taza de moras
• Ralladura de limón
• Nueces de nogal o pecanas
• Hojitas de hierbabuena, albahaca o romero

*Si utiliza levadura seca puede usar la misma cantidad + 5 g de azúcar, diluir en los 200 g de agua TIBIA y dejar que crezca.

1. Lavarse las manos con agua y jabón.
2. En una batidora, con el gancho, batir a velocidad media todos los ingredientes hasta formar una masa compacta y elástica. Retirar de la batidora y formar una bola, seguido colocar sobre una superficie enharinada y untar aceite de oliva, y dejar reposar 20 minutos.
3. Precalentar el horno a 210ºC/410ºF y colocar la piedra para pizza en la rejilla central del horno.
4. Cortar la masa en 2 porciones para obtener 2 pizzas medianas.
5. Con ayuda de un rodillo o una botella lisa aplanar cada masa de pizza sobre una superficie enharinada, hasta dejar del grosos y tamaño deseado.
6. Cubra cada masa con miel y seguido agregar fresas, moras, triángulos de queso Brie y las nueces.
7. Deslice la masa lista sobre la piedra de pizza caliente. Vigilar la masa durante los primeros 3 a 4 minutos, si alguna burbuja grande comienza a hincharse, con cuidado reventar con ayuda de un cuchillo o tenedor.
8. Dejar hornear por 7 minutos más o hasta que esté dorada en la parte inferior.
9. Deslizar con cuidado la pizza a la tabla para servir y cortar pizza, decorar con las hojas, ralladura de limón y más miel si gusta.
10. Dejar reposar durante al menos 2 minutos antes de cortarlo con el cortador de pizza.