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Tartar de atún con tostadas de papel de arroz
Tartar de atún con tostadas de papel de arroz perfecto para un almuerzo o cena rápida y deliciosa
20 minutos 2 porciones 
Ingredientes
- 150g atún fresco cortado en cubos
- 2 cdas. de mayonesa
- 1 cda. de cebollín cortado finamnete
- 2 cditas. de Sriracha
- 2 cditas. de Salsa de soya reducida en sodio
- 1 cdita. de jugo de limón
- 1 cdita. de aceite de ajonjolí
- 1 cdita. de jengibre rallado
- Sal al justo
- Opcional: Algo nori en tiras para decorar
- Puré de aguacate:
- ½ taza de aguacate
- 2 cditas. de salsa de ostiones
- 1 cdita. de jugo de limón
- 1 cdita. de aceite de ajonjolí
- 1 cdita. de Sriracha
- Sal y pimienta al gusto
- Freir papel de arroz para servir de base del tartar con el puré
Preparación
- Lavarse las manos con agua y jabón.
- En un recipiente, agregar el aguacate y con ayuda de un tenedor macharlo, seguido mezclar el jugo de limón, aceite de ajonjolí, sriracha, salsa de ostiones, sal y pimienta al gusto. Reservar.
- Luego en otro recipiente mezclar el atún fresco con cebollín, la mayonesa, sriracha, aceite de ajonjolí, salsa de soya, jugo de limón, jengibre, sal y pimienta al gusto.
- En un sartén con suficiente aceite a temperatura media, freir las hojas de papel de arroz por un minuto, retirar una vez que se inflen. Colocar sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Para el montaje, colocar primero el papel de arroz, luego puré de aguacate, tartar de atún y finalizar con algas nori para decortar.
- Servir y disfrutar inmediatamente.
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